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【独家】大部分受访者认为表现中等 食肆卫生有待改善

2020-06-13 13:03 367浏览
【独家】大部分受访者认为表现中等 食肆卫生有待改善
独家报道:潘丽婷 摄影:黄亮晖

【独家】大部分受访者认为表现中等 食肆卫生有待改善

民众认为社会环境问题难以杜绝老鼠,只要店面干净,即可接受。

医肚子要以美食为先?还是卫生第一?

巴生谷是美食天堂,尤其是茨厂街、阿罗街、半山芭、太子园、巴生及八打灵再也等大街小巷,有许多着名美食,除本地老饕外,游客也慕名而来。

不过美食诱惑难以抵挡之余,有大部分人认为食肆卫生也很重要,而巴生谷内食肆的卫生情况,尚需有很大的进步空间!

据《》针对64人展开的食肆卫生民意调查显示,有84%人士认为现有餐饮卫生表现中等,只有10%认为满意,有6%人认为卫生差强人意。

仅3%人曾举报业者

尽管如此,大部分受访者不曾针对餐饮卫生问题,向执法单位举报,只有区区3%的人曾就光顾的餐馆卫生问题,向有关当局举报业者。

据了解,许多民众基于业者“找生计”而不忍举报,就当成拒绝往来户,不再光顾,让业者自行被淘汰;也有小撮民众坦言不懂该向哪个单位投报,所以不曾针对卫生问题采取行动。

【独家】大部分受访者认为表现中等 食肆卫生有待改善

最难接受食材置放地上

最令食客无法采受的卫生问题,是准备食物的地方过于肮脏,包括食材置放在地上,处理过程不理想;同时出现垃圾堆、有蟑螂、老鼠、苍蝇踪迹等的餐馆,也令食客倒胃口!

蟑螂老鼠苍蝇倒胃口

此外他们无法接受厕所有污渍、异味发出及室内环境油腻腻。

有者认为现有老鼠情况是人为的,尤其是时下消费者生活富裕,常在点了食物后吃不完,加上厨余或是流落沟内的食物残渣,成了老鼠的食物,以至大量繁殖。

鉴于我国向来是美食天堂,他们希望执法单位能加强管制,全面改善餐饮业的卫生情况,以符合先进国的卫生标准。

店里没有老鼠就好——廖东尼(58岁)

通常有好吃地方都会到访,卫生对我而言是次要的,好吃才是重要的,没必要太过要求高卫生标准。

其实有许多餐饮店设在老区,卫生情况难免无法和新区相比,也曾见过一些老鼠在店外出没,这都无法避免,因无论去到哪里都有老鼠踪影,只要店里没有就好。

店家应阻老鼠繁殖——王先生(56岁)

外出用餐时,除了讲究好吃,卫生相当重要,若光顾店面卫生欠佳,如油腻肮脏或有苍蝇,不会再光顾了。

店外卫生就很难要求高,曾到过多个地方,发现有老鼠在外走过,惟这又好像是大马“常景”,尤其是巴刹或餐馆区因为食物残渣多,难免老鼠也多,最重要是店家应阻止老鼠在店内打洞繁殖,包好食物垃圾,照顾食客的健康。

不满意厕所卫生——黄志勇(20岁)

只要店里看起来达到一定卫生程度,如桌面干净、食物干净,都会入内用餐;目前为止没遇到特别不卫生茶室;不过还有很多餐馆的厕所不是令人满意,马桶处常有污渍。

至于老鼠问题,多般是人为所致,时下人生活富裕,许多食物吃不完就丢,积在排水道或垃圾桶成为根源,所以我常坚持吃完自己所点的食物;

因为不太懂我国的管理架构,不曾因为一些卫生问题而举报。

卫生等级不太可靠——玛丽(60岁)

到外用餐一定会查看店面卫生,如果内里地上、桌面、碗筷看起来都肮脏,肯定不想光顾。我也鲜少要在外用餐,大多数自己煮,比较经济卫生。

虽然大多数地方政府都有在张贴卫生等级证书,但感觉不到卫生有多大改变,有感不太可靠;只要肉眼觉得卫生可接受,才入内光顾。

【独家】大部分受访者认为表现中等 食肆卫生有待改善

茶餐室美食经济实惠,是消费者光顾用三餐的地方。

市议员促民众监督卫生

地方政府积极采取行动消灭商业区鼠患,改善卫生情况,惟老鼠惊人的繁殖能力令人难以招架。

受访市议员坦言,在许多餐饮区存有鼠患,一些餐饮卫生确实不达标,并希望民众发现情况不妥,也扮演监督角色,向当局投报。

据了解,在雪州境内的餐饮卫生标准以A、B及C等级区别,以方便当局监督。

定期下药灭鼠

卫生表现达80分以上者归类为A级,期限长达6个月;分数介于65至79分为B级,期限3个月;底于64分或以下为C级,业者须即时展开卫生行动,若下次到访依旧不达标,则须关店执行卫生工作期限同为3个月。 

各地方政府也积极看待辖内卫生,除了突检、强制业者上课、打预防针,也根据商业区情况,定期下药灭鼠,要求业者安装隔油器、备有有盖垃圾桶、垃圾车每天收垃圾等,改善环境防老鼠繁殖。

不定期突击检查——士拉央市议员林晋伙

为确保辖内食肆符合卫生,没有鼠尿病感染,常不定期在两、三个月内采取突击行动,确保卫生程度达标。市议会是首个地方政府限定24小时营业的餐饮店每日须腾出4小时时间处理卫生,若不达标者将扣钱。

此外从事餐饮业者,包括小贩须接受卫生课程及注谢预防针。

很遗憾,因食物残渣问题,造成老鼠问题一直无法解决,尽管市议会也定期在黑区下药毒死老鼠,惟繁殖能力太快,所以市议会目前也要求业者安装滤油器及隔除食物残渣,减少沟内堆积食物,而成为老鼠的食物来源。 

C级业者强制关店——雪邦市议员王俊伟

雪邦市议会为了全面改善辖内餐饮卫生,如今不再发出执照给C等级业者,强制他们关店至卫生达标为止。

通常店里持有A等级的食肆,会每6个月突击检查,B等级则是每3个月突击一次;官员是根据店内卫生程度做出评分,如有无冷气设备、处理食物空间、厕所卫生等。

卫生组通常一个月接获一、两投诉,并根据投诉展开调查,如确认业者卫生不达标,会发出传单及警告。但这些投诉也得有实在资料才会处理,如餐饮地点、卫生种类,投诉者几月几日及用餐时间,吃了什幺或收据证明等。

毕竟是竞争社会,担心一些投诉纯粹是竞争对手妒忌所为,而浪费了官员的时间。